Sidra achampañada
Sidra achampañada
La toma de carbónico se realiza siguiendo el procedimiento tradicional Champenoise. Este tipo de sidra se fermenta en botella a partir de una sidra base elaborada según el procedimiento tradicional. El mosto se obtiene tras una fermentación alcohólica lenta y a temperaturas bajas.
Debe servirse frÃa entre 7 y 10ºC siendo buena compañera de cualquier tipo de comida ligera, pescados, mariscos, quesos frescos, asà como ideal para cualquier tipo de postre.
En lo que se refiere a la fase visual podemos decir que tiene un color amarillo pálido con tonalidades pajizas propias de sus estado evolutivo. Es una sidra transparente, cristalina y brillante.
La fase olfativa denota un olor fino, agradable y recuerda tanto a la fruta como a la sidra base con un excelente equilibrio.
La fase gustativa tiene un ataque fresco, afrutado y ligeramente ácido, con recuerdos a la sidra natural base, muy acorde con los gustos actuales.
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