Defectos de la Sidra
Los defectos de la sidra
- Uno de los defectos más comunes es que la sidra tenga un regusto a madera vieja, a humedad, debido a una limpieza defectuosa del tonel.
- Adelantrao o duro o que tiene agrÃn, se dice de la sidra que se convierte en vinagre antes de tiempo, aunque también es duro la que tiene un sabor particularmente seco. De otra parte está gordo cuando es muy turbia.
- Cuando la sidra está ablanao o tiene turrÃn es que la sidra tiene un sabor a quemado y significa que hubo oxidación en el proceso de crianza. Por ejemplo si es demasiado dulce se dice que tiene dulcÃn, y tiene verdÃn si es demasiado ácida.
- Agüina, sidrita y sidruca es la sidra cuando está floja con poco cuerpo y poco alcohol. Está esvanecÃo cuando tiene muy poco o nada de gas. La sidra sin gusto es sidra llandio. Y aquella que se mea mal e incha la barriga se llama sidra barrigono
-Â Uno de los peores defectos que puede tener la sidra es cuando al salir el chorro de la botella, la sidra parece aceite. En este caso la sidra se llama sidra filao.
- Cuando la sidra no se puede beber porque es malÃsima se dice que es puxarra, o lo que es lo mismo, que está hecha de los culos de las botellas.
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